Is fra Winther

Historien starter i Rungsted i 1992. Her drev Mikael Winther catering-virksomheden Bøfsnedkeren, der leverede måltider til virksomheder, diner transportable og ikke mindst take away med fokus på møre bøffer med diverse tilbehør. Der kom ofte kunder, som efterspurgte en lille dessert. Uden deciderede ismaskiner kunne der produceres små parfaits i smagsvarianterne vanilje og hindbær, der blev udvalget af is.

Derefter gik der en årrække hvor Mikael uddannede sig som civiløkonom hhv. en HDO og en Cand. Merc. HRM. Inden han var færdig, startede han som leder af et etablissement i Forsvaret, hvor en karriere på knapt 17 år satte ambitioner om isproduktion på pause.

I 2016 overtog Mikael, sammen med sin kone Lene, Hornbæk Minigolf. De første 2 år var parret forpligtede til at købe is fra anden leverandør, hvilket ikke var en større succes hos minigolfbanens kunder.

Således blev der plads til drømmen om at producere egen is til udsalget, og der blev indrettet produktionsfaciliteter i laboratoriet på den tidligere Nutana-fabrik i Bjæverskov.

I 2017 begyndte Mikael at indkøbe maskiner til produktion af is til udsalget i Hornbæk og salget af Is fra Winther startede i 2018. Maskinerne blev hurtigt for små, og et nyt produktions­apparat blev indkøbt over en 2-årig periode. Der var således lagt op til et kæmpe spring hvad angår kapacitet i isproduktionen, men Corona satte i 2020 en stopper for yderligere ekspansion. Risikoen var for stor, og Mikael valgte at sætte alt på hold, betale de faste omkostninger og således begrænse risici indtil Corona var overstået.

Gennem et samarbejde med en tysk leverandør, kom der fuldstændigt styr på is-opskrifterne. Opskrifterne blev mere komplekse, men isen blev mere stabil, og kunderne kvitterede i sommeren 2020 med en større efterspørgsel af scooping-isen. 2020 blev også året, hvor det blev besluttet at sælge Hornbæk Minigolf og fokusere på isproduktion.

I december 2022 valgte Mikael at sige sin stilling op i Forsvaret for at bruge alle sine ressourcer på isproduktion. Der blev indgået en forpagtningsaftale vedrørende Mosede Havnegrill & Ishus, for at skabe et brohoved til salg af is i detailhandlen. I 2023 startede et pilotprojekt med leverancer af ispinde til to butikker i Københavnsområdet, hvor der var en fornuftig efterspørgsel efter ispindene, der ligeledes var en succes i Mosede Havnegrill & Ishus. I slutningen af 2024 udløb forpagtningsaftalen af Mosede Havnegrill & Ishus, og alle sejl blev sat ind på at opnå kontrakter med kæder i detailhandlen.

I starten af 2025 blev der indgået aftale med COOP og Dagrofa, hvilket betyder, at Is fra Winther nu kan købes i diverse supermarkeder i Danmark og på Færøerne (pt. butikker under Dagrofa).  Samtidig har vi indgået aftale med yderligere 2 forhandlere, som vi leverer til direkte.